河间驴肉火烧，产于河北省河间市，是中华传统风味小吃之一。首要原料是肉馅、鸡蛋、面粉等，口感鲜美，色、香、味俱佳，让人回味无穷。
在中国北方，驴肉是一道传统的美食，历史悠久。驴肉性味温和，有益脾胃，同时含有浓郁的肉香气味，在各地均有出名的驴肉美食。
而河间驴肉火烧在历史长河中也有着悠久、鲜明的地方特色。驴肉馅饼的制作方法也是相当独特，肉馅还需加入葱花、姜末、蒜末等，让饼皮入口营脆，外焦里嫩，连肉馅都更加浓郁。
河间驴肉火烧是经典又美味的传统小吃，它的口味优美独特，吃起来别具风味，始终保持着本土特色韵味。是中国北方美食中不可或缺的佳品。