菠萝古老肉是一道深受人们喜爱的家常菜，肉质鲜嫩，菠萝的香气和古老肉的味道相得益彰。今天小编就来为大家介绍一种简单易操作的做法。
材料：
- 猪肉
- 菠萝
- 小葱
- 姜片
- 蒜瓣
- 桂皮
- 八角
- 生抽
- 老抽
- 盐
- 料酒
- 鸡精
- 白糖
- 油
步骤：
- 将猪肉切成块状备用。
- 将准备好的菠萝切成块。
- 小葱、姜片、蒜瓣分别切成末。
- 在炒锅中倒入清油，加入葱末、姜末、蒜末、桂皮、八角爆锅，再加入猪肉块煸炒，煸炒至熟呈金黄色，出锅备用。
- 用原来的锅，加热适量的清油，放入白糖，小火融化，慢慢变成棕色时就是炒糖色了，将准备好的菠萝块煸炒，稍等一下下，菠萝煮出水分并变软时捞出备用。
- 葱姜蒜末爆香后倒入猪肉块之前烧好的料汁，加入煮好的菠萝，再加入生抽、老抽、料酒、鸡精、炒糖色翻炒均匀入味，最后加入适量盐，再经过大火翻炒拌匀即可。
