桑酒(中国文化传统：桑酒)

桑酒是中国传统发酵酒种之一。它以桑叶（树叶）和粮食（一般为高粱、玉米等）为原料，其中桑叶在发酵过程中可起到催化、酸化作用，帮助酒曲提取异味。而这种酒在古代被广泛饮用，它的制作方法源远流长，有悠久的历史和独特的文化内涵。

桑酒的酿制一般分为三步：腌叶、熟面、发酵，需要使用酒曲催化，过程需要注意卫生、温度、时间等因素。成品酒质为清爽透明，香气扑鼻、回味无穷。目前，桑酒已被列为国家非物质文化遗产名录之一，成为守护者们传递中国传统文化的桥梁。

如果您有机会亲临制作现场或者品尝一杯，就能真正感受到桑酒带给人们的传统文化魅力和独特口感。